电加热搅拌夹层锅的加热方式是通过火焰直接加热锅底，自动点火，火焰大小可调。升温快，温度均匀，锅底温度可达300度以上，使物料通过美拉德反应达到炒制效果，使物料达到天然香味采用环形加热燃烧器，配合自动火焰检测器。当燃烧器非正常熄火时，控制点火器自动点火，当无法重新点燃燃烧器时，发出警报信号并自动关闭气源。自动化程度高，安全可靠锅体采用整体保温结构，控制热量挥发，节约能源，在使用时我们不仅要使用步骤正确还要在使用时注意一些使用注意事项，下面小编来给大家讲一讲吧。
电加热搅拌夹层锅进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开 ,直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
电加热搅拌夹层锅对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整，蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整，停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油
