行星搅拌炒锅根据加热方式分为燃气加热、电加热、蒸汽加热与电磁加热四种。受热面积大、热效率高、加热均匀、物料升温快、加热温度容易控制等特点。广泛应用于肉制品、炒馅、酱料、糖果、制药、饮料、罐头、也可用于大型餐厅或食堂的熬粥烧水、煮饭之用。
燃气行星炒锅设备的操作及运行：
将液化气接至进气口进气球阀， 设备电源为380V/50HZ（电源线为三相四线制），本设备的动力系统电源为 380V，控制电路系统电源均为直流 24V。
1.将需要加工的物料放入锅体内；
2.先打开液化气源的进汽球阀，然后按住进气口侧的红色点火开关，打开火种阀门，此时火种点燃。根据物料加工工艺，可以选择开启大火、小火或者中火阀门，点燃炉盘后关闭火种阀门。
3.打开操作面板上的搅拌开关，搅拌机构开始运行对锅内的物料进行搅拌，此时液压站自动停止工作（按住搅拌加速搅拌机构加速运行， 按住搅拌减速时搅拌机构减速运行）；
4.当物料加工完毕之后，首先管断进气口总阀门，当炉盘不在有明火后关闭所打开的大火、小火或者中火阀门。然后关闭控制面板上的搅拌开关，搅拌开关具有定位停车功能，只有搅拌机构达到指定位置时才会停止动作，然后按住操作面板上的起臂按钮，此时机头开始上升， 当机头上升至指定位置时自动停止动作（设备带有联锁装置，若机头没有上升到指定位置，锅体不能出料）；
燃气行星炒锅
5.当机头到达指定位置时，按住出料按钮，此时锅体开始翻转进行出料，当松开按钮时，锅体停在当前位置。如需继续出料时，一直按住出料按钮，锅体继续出料。当锅体到达指定位置时，自动停止动作。
6.出料完毕时，先将锅体进行复位，才能对机头进行落臂。若锅体没有达到复位位置，机头将不能落臂。
7.工作完毕后，请确认所有进气阀门关闭状态。
燃气行星炒锅
5.当机头到达指定位置时，按住出料按钮，此时锅体开始翻转进行出料，当松开按钮时，锅体停在当前位置。如需继续出料时，一直按住出料按钮，锅体继续出料。当锅体到达指定位置时，自动停止动作。
6.出料完毕时，必须先将锅体进行复位，才能对机头进行落臂。若锅体没有达到复位位置，机头将不能落臂。
7.工作完毕后，请确认所有进气阀门关闭状态。
