食品在生产过程中做不到绝对无菌，生产卫生条件不佳或者操作员个人卫生不达标都可能造成食品细菌超标，因此商业无菌化的后续流程才能延长食品保质期，保证食品安全。食品杀菌锅具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点。

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